4 kg äpplen, halvmogna, hårda, saftiga, gärna blandfrukt. 4 liter kokt, kallt vatten. 10-15 g vinsyra. 1½ g bensoesvrat natron.
Tag till varje liter avrunnen sur saft 200-300 g syltsocker eller strösocker
och 1-1½ g bensoesyrat natron.
Tvätta frukten. Tag borl blomfästen, stjälkar
och eventuellt skämda delar samt klyv äpplena. Riv dem på råkostjärn eller mal
dem hastigt genom saft-, bar- eller köttkvarn. Beredes som Vinbars- och
hallondricka (se sid. 78).
Märk! Detta dricka är som de flesta råsafter
något grumligt från början, men får det stå någon tid sjunker grumset till
botten och drickat blir fullkomligt klart.